和園

看著牆角從老家帶回的兩顆芋頭，趁閒得慌又突然興趣來著，DIY芋頭大變身，原來我也是巧

婦+巧手，不用食譜、沒有名師全憑感覺，重點是道道成功真材實料好吃得不得了！當然信不

信由你.......

第一道：芋頭米粉，這一道讓我感到驕傲，雖是處女秀卻贏得家人青睞，只用蝦米跟蔥爆香再

              加入芋頭一起煲湯，慢火熬煮下芋頭的香氣讓整鍋湯更濃郁，最後加入米粉滾個幾分

              鐘，再灑點胡椒粉與少許調味鹽就OK啦！輕鬆上桌讓你口齒留香！

接著把芋頭切塊蒸熟備用，這一大碗蒸熟的芋頭材料用途很廣，可加剉冰可作芋圓也能作芋棗....

第二道Q嗲嗲的芋圓，作法如下：

         1. 把蒸熟的芋頭搗成泥狀,

         2. 加入樹薯粉攪拌均勻，( 通常樹薯粉多寡會以攪拌後不碾手為準，我是憑感覺然後粉

            減量,，雖比較軟難塑型但芋頭香味特濃會更好吃 )

         3. 塑形後灑點太白粉，滾水煮熟

         4. 瀝掉水後拌入二砂糖 ( 二砂糖會讓食材油亮油亮的 )

第三道芋泥球：將蒸熟的芋頭搗成泥狀後只需加入少許麵粉略為塑形再沾點酥炸粉就能下鍋油

                    炸了！哈！芋泥球雖被我炸得像花枝丸一樣但吃起來外酥內軟、甜度適中、不

                    油不膩可以一球接一球.......雖很厚工但下回也想來挑戰一下芋泥包紅豆餡.....